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    宝安区万博app食堂服务管理采购招标公告

    来源:万博app     时间:2017/8/20     阅读次数:
     

    深圳市宝安区万博app

    招标文件

    项目名称:宝安区万博app食堂服务管理采购

    二〇一七年八月二十日

    招标公告

    根据《中华人民共和国政府采购法》和《深圳经济特区政府采购条例》的有关规定,万博app招标采购领导小组办公室就万博app就食堂服务管理项目进行公开招标,欢迎符合资格的供应商参加投标。

    1.     项目名称:宝安区万博app食堂服务管理采购

    2.     要求:见招标项目要求

    3.     领取标书时间:2017823 日至 827(休息时间除外)

    4.     领取标书地点:宝安区万博app办公室

    5.     联系电话:0755-29127750  13714706172

    联系人:姜主任

    6.     投标截止及开标时间;2017828日下午2:30投标文件逾期送或不符合要求的恕不受理。

    7.     开标地点:深圳市宝安区万博app四楼会议室

    8.     领取标书时必须携带法人授权委托书原件、公司营业执照副本原件和复印件,并自备U盘拷贝招标文件。

    9.     领取了招标文件而不参加投标的必须在开标前三天以书面的形式告知投标方。

    深圳市宝安区万博app招标采购领导小组

    2017 820

    一、   投标须知

    (一)              学校的基本情况

    1、           万博app坐落于宝城75区锦花路西侧,校园占地面积21025平方米,建筑面积16178平方米。学校创建于20029月,由深圳市宝安区委、区政府筹资兴建,是区教育原直属公办全日制完全小学,先隶属第二学区教育办。学校现有教学班47个,学生约2350人,教职工142人。学校践行“一切为了学生发展”的办学理念,追求学生个性成长,力争提供适合的教育,为经济特区的持续发展培养高素质公民。

    (二)              项目概况

    1、              本次招标系指宝安区万博app食堂管理,教职工餐厅约430㎡,厨房工作及仓储约100㎡,厨房主要设备由学校投资建设完成,食堂设备设施达到了A级标准。

    2、              目前就餐人数教职工早、午餐约150人,晚餐约10人。

    3、              学校食堂主要负责在工作日向学校教职工提供早、午、晚餐,在学校活动时,并能根据学校要求提供其他供餐服务,寒暑假停业。

    (三)              依据及标准

    《中华人民共和国食品安全法》、《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等国家相关法规和学校规章。

     师生订餐标准依据主管部门或物价部门的规定,由学校和承包方协商。

    (四)              投标资格要求

    1、              投标人必须是中华人民共和国境内注册,具有独立的法人资格,必须是在深圳市政府采购中心注册的政府采购供应商。

    2、              投标人必须具有经营餐饮许可或餐饮业管理服务的资格。

    3、              投标人必须提供近三年内(即从20145月起,供应商成立不足三年的可从成立日算起)无行贿犯罪记录,出具有效的注册地检察院《行贿犯罪档案查询结果告知函》。

    4、              投标人应具有深圳市公办学校5年以上学校食堂经营或管理经验,并成功运行至今。

    5、              本项目不允许分包。

    (五)              投标文件的制作要求:

    1、              投标人应仔细阅读招标文件的所以内容,按招标文件的要求制作并递交投标文件,并保证所提供的全部资料的真实性、准确性,确保其投标对招标文件作出实质性响应。否则,其投标将被拒绝。

    2、              投标人在投标中提供不真实的材料,无论其材料是否重要,都将有可能直接导致作废。

    3、              招标方拒绝接受以电报、电话或传真方式参加投标。

    (六)              投标文件的组成

    1、              格式:

    封面(格式一)

    投标函(格式二)

    管理模式(格式三)

    公司简介、章程、管理组织架构、食品质量保证(格式四)

    合同主要条款承诺书(格式五)

    资格证明文件(格式六)

    主要业绩一览表(格式七)

    服务承诺(格式八)

    2、              法定代表人授权书

    3、              投标文件如有遗漏上述任何一项内容,则被视为非实质性响应

    4、              投标人认为其他必要的内容

    一、   投标要求

    (一)     投标人资格和能力的证明文件

    1、              合法注册的证明文件。

    2、              已获得经营许可文件。

    3、              成功运行至今的证明文件(提供合同、中标通知书等)。

    4、              以上证明文件有任何一项遗漏均将导致废标。

    (二)     递交投标文件的方式、时间、地点及截至时间

    1、              投标人当面递交其投标文件。

    2、              招标方接受投标文件的地点和开标仪式的举行地点相同。

    3、              招标方将于投标截至时间前15分钟开始接收投标文件,招标方将拒绝接收提前送达的投标文件。

    4、              投标文件必须按招标要求密封完好,招标方将拒绝接收不符合密封要求的投标文件。

    5、              投标文件数量必须按要求制作,否则招标方将拒绝接收其投标文件。

    6、              所以投标文件都必须在投标截止日期之前送至招标方。

    7、              招标方将拒绝接收在投标截止日期后递交的投标文件。

    二、   招标需求

    (一)              服务内容

    承包深圳市宝安区万博app食堂的运营管理,负责为学校教职工提供餐饮服务,负责人员配置、原材料采购、加工、售卖、设备维护等。

    (二)              服务期限

    三年,即自20178302020729止。学校与中标公司签订合同有效期为一年,合同期结束,结合日常考核记录,师生满意度高,经学校招标小组同意,可续签一年,续签最多不得超过2次。服务期满3年,需重新招标。

    (三)              服务要求

    1、投标方必须是自行提供服务,不得将食堂经营管理项目进行任何形式的分包、转租。

    2、制定运营方案:包括总体监控方案,食品质量控制方案、服务质量控制方案、卫生管理控制方案(食品卫生,人员卫生,环境卫生,垃圾处理方案等)、餐厅环境管理方案、原材料采购管理方案、成本控制方案、操作规程控制管理方案、食品保存管理方案、人员职责与管理方案、投诉处理方案、消防、治安及食品安全事故处理的应急预案以及其他服务内容、服务规范、服务标准、服务措施、质量管理、监控体系及说明材料。

    3、落实人员配置,包括人员结构、简历表、现场人员工作安排计划及其他辅助说明材料;安排固定的主要经营服务人员于本项目,并提供上述人员的名单和简历及所取得餐饮业相关证书,如在合同执行过程中,需要对上述人员进行调换,必须得到招标方的书面批准。

    4、制定全月早、午、晚餐的菜单及食品原材料使用说明及核算依据和清单。

    5、有完整的员工培训计划与内容,以及投标人目前正在执行的各项管理规定及经营模式。

    6、承包方的人员应统一着装。

    (四)              服务须知

    1、         招标方负责装配齐全的水、电、天然气等配套设施,提供食堂的基本设备设施、周转库房。在合同期内,承包方不得擅自增减或改造厨房设备设施。

    2、         承包方的工作人员由承包方自行管理,福利待遇、人员培训、社会保险、体检、疾病等所有费用均由投标人自行承担;由于承包方管理不善而造成师生食物中毒的,由承包方负全部责任。承包方承担经营场所范围内的独立法律责任。

    3、         食堂的卫生防疫、就餐环境必须达到国家及地方规定的中小学校食堂卫生标准。学校有权监督,并组织管理人员定期或不定期检查,经检查不合要求的,承包方无条件进行整改。

    4、         承包方保证食堂区域卫生、整洁,按福城管[2014]104号文要求,学校饭堂分类出来的厨余垃圾须交予区城管局安排的专业收运公司收集。

    5、         承包方控制好各环节的经营成本。

    6、         承包方应按照学校的要求,根据就餐人数,每日按时足量优质廉价向教职工提供各餐次的主、副食及相关服务,所售商品应明码标价。

    7、         承包方必须按照以下标准予以供餐:早餐各类主食品不少于8样。午餐及晚餐要求每餐品种不少于8样,承包方所售商品的品种、价格分量及服务承诺必须按照招标书内容执行,不得超出标书范围,如若调整价位、分量标准,必须征得学校同意。

    8、         工作人员要遵守法规及校规、校纪,要有良好的服务态度并自觉接受监督,不与师生发生争吵或冲突,如有违规者,学校追究承包方的责任。

    9、         如有需要,食堂售饭系统由学校购置,卡、机本金由学校管理,承包方不允许在售饭窗直接收取现金。

    10、     食堂运营所需的证照和手续由承包方办理,学校提供协助。

    11、     根据学校需求选择供餐方式,承包方与学校商定细节后,注明在合同中。

    12、     中标方与学校签订食堂承包服务合同,学校可提供两间员工集体宿舍。

        () 服务承诺

    1、投标人应在每个校区食堂指定专门的项目负责人与学校保持联系,随时解决各种问题。

    2、投标人须对投标文件中提出的服务内容和各项要求作出明确的承诺,说明是否可以达到相应的标准以及如何达成。

    3、投标人对经营风险承担以及安全责任承担作出明确的承诺。

    4 服务方案和相关服务承诺内容明确,范围清楚,内容真实可行,并必须真实可靠,否则一切后果投标人自负。

    () 优惠服务

    投标人可根据自身条件,说明可能给予招标人的优惠服务,这些优惠服务必须是符合国家相关规定、与服务项目相关的内容。

           () 项目管理要求

    1、    教师餐费每月结算一次,采用转账的方式支付。

    2、    饭菜出品时间和要求:

    (1) 按学校作息时间准时开餐,每餐所提供食品在开餐前15分钟布置完毕,如变更或其他情况,不能准时开餐,承包方应提前通知学校,并留有充分的时间做出补救。

    (2) 分餐服务人员及时准确进行分餐,避免出现用餐人员等候拥挤混乱现象,保证菜量。

    (3) 当学校增加或减少餐费标准时,承包方应在学校制定的时间内对饭菜做出调整,调整前必须提前制定出方案,经学校审批、确认、批准后方可实施。

    (4) 每月25日前提交下月的菜谱,菜品需要根据季节的不同有适当的变化。

    3、    厨房各级任职人员条件和要求:

    (1) 主要管理人员应具备餐饮行业从业资格,具有高中以上文化程度。

    (2) 至少有两名中级厨师的从业证明,厨房各级任职人员为师生服务的思想,身体健康,责任心强。

    (3) 所有从业人员必须取得卫生部门颁发的《健康证》。

    4、    原材料要求:

    (1) 承包方在原材料采购中,要保证从正规渠道购进,并经过有关食品检验检疫部门的正规检验合格,必须严格执行国家相关法规。

    (2) 肉制品的采购必须实行定点采购,并应提供定点采购的采购点的营业执照、经营许可证、检验检疫合格证等。蔬菜类材料采购必须从正规市场购入并符合国家有关食品安全方面的规定。

    (3) 各种主食材料(米面等)、辅料、调味品及卫生消毒产品、消耗品等必须从正规厂商或商场购入,指定品牌和采购渠道,并提供产品的品牌和采购点的营业执照、经营许可证、卫生许可证、检验检验合格证等材料,保证质量、杜绝使用三无产品、假冒伪劣、过期产品。

    (4) 承包方应该制订供餐计划,避免无计划供餐而造成餐量不足或供餐浪费,严禁使用剩饭剩菜,不得让剩饭剩菜进入师生餐中,如有发现使用剩饭剩菜或腐败变质食材的,每次罚款1000元,并进行整改。如果屡有发现以上情况的,经学校校长办公会讨论可以终止承包合同。

    (5) 各种主食材料(米面等)、食用油须按指定品牌分批购入,购入时要通知学校校医及管理人员到场检验,并存放在仓储指定地点(有摄像头处),每天准备餐食时按需按量取用。各种主食材料(米面等)、食用油不得堆放在仓储之外的其它地方。

    (6) 所有购入的原材料必须建立完整的台账。

    5、    自觉接受市、区教育局及行业主管部门的监督。

    三、开标和评标

    (一)         开标

    1、    招标方将按照投标公告规定的时间和地点公开开标。投标人的法定代表人或其授权人应参加开标仪式。

    2、    招标方将宣布投标单位名单。

    3、    评标和定标的有关事项以及评标时间的大体安排。

    4、    开标时,招标方再检查投标文件的密封情况,在确认无误后进行唱标。

    5、    如评委会需要对投标单位进行询标,则询标的具体时间、地点由评委会通知。

    (二)         评标委员会

    1、    招标方将根据本次招标的特点组建评委会,其成员由招标方5人或以上单数组成。

    2、    各评委必须以书面的形式作出自己的评标意见的记录,并签名确认。

    3、    各评委必须本着公平、公正的原则,严格按照招标文件的要求进行评标。

    (三)         投标纪律

    1、    投标人不得对评委会的工作进行任何形式的干预。

    2、    投标人在评标期间不得和评委进行私下接触,无论其涉及的内容是否与本项目有关。

    3、    投标人不得恶意攻击其它竞争对手。

    4、    投标人向评委会反映情况是正常的,但必须提供真实材料。

    5、    如发生投标人有上述任何行为,其本次投标资格将被取消。

    四、评标原则和方法

    本次招标,评委会将采用综合评价的评标方法进行评标。

    五、相关注意事项

      1、评标是招标工作的重要环节,评标工作在评委会内独立进行。评委会将遵照评标原则、公正、平等地对待所有投标人。

    2、在开标、评标期间,投标人不得向评委询问评标情况,不得进行旨在影响评标结果的活动。

    3、评委会不直接向落标方解释落标原因,不退还投标文件。

    4、招标结果在深圳市宝安区万博app公示栏或网上公告,不另行通知。

    序号

    评分项目

    分值

    评分标准

    得分

    投标人资质

    25

    1

    营业执照(三证合一)

    5

    缺一证得0

    2

    市场管理局认可公司级别

    5

    市级证书5分,区级证书3分,

    无管理级别0

    3

    注册资金

    10

    100-2001分,200-3002分,300-4004分,400-5006分,10008,2000万以上10

    4

    经营餐饮许可证

    5

    无餐饮许可证得0分,

    有餐饮许可证5

    综合实力、公司业绩、方案

    75

    5

    经营业绩及规模

    15

    经营学校食堂1-52分,5-103分,10-155分,15-208分,20-2510分,25-3015分,

    (依据餐饮服务许可证或合同)

    6

    无食品安全事故证明

    10

    校级5分,区级以上10分,

    无事故证明得0

    7

    餐饮经营年限

    (营业执照成立时间)

    10

    公司成立时间起,一年1分,

    满分为10

    8

    2015年度财务状况

    5

    提供会计事务所2015年年度财务审计报告,资料齐全5分,不齐0

    9

    经营服务方案及承诺

    15

    根据方案,优秀15分,良好10分,

    一般5

    10

    公司技术力量

    10

    按厨师级别、营养师、卫生管理人员的配备情况评分

    11

    2015-2016年依法纳税证明

    10

    资料提供齐全10分,不齐者得0

    总分

    100

    招标投标评分表

    评分人:                                       时间:




     
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